Fee en Jonas gaan voor Aalst als pop-uprestaurant!
Die ging tussen Aalst en eventueel Brussel maar Aalst droeg toch duidelijk hun voorkeur weg waar hun pop-uprestaurant werd neergepoot op de Grote Markt. Dat historisch plein ligt in het kloppend hart van het autovrije winkelcentrum van Aalst en heeft het Stadhuis, het Belfort en de Borse van Amsterdam als decor. Aan Fee en Jonas om Aalst vanaf 27 maart warm te maken voor hun ‘back to the stone age’ - concept. Benieuwd of ze daarbij ook typische streekproducten – zoals de Aalsterse vlaai, hop, en jenever – in hun restaurant zullen gebruiken. Vast staat dat de kandidaten normaal wel kunnen rekenen op het enthousiasme van de inwoners, ‘de Ajuinen’ want in Aalst ambiance verzekerd!
Fee en Jonas zijn al 6 jaar samen en kochten onlangs een boerderij in hun geboortestad Eeklo. Ooit willen ze daar een bed & breakfast openen en hun zaak volledig laten draaien via zelfvoorziening, met eigenkweek dieren en eigenteelt groenten. Niet alleen delen ze dezelfde dromen en ambities, maar ook de liefde voor sport. Ze zijn beiden kapitein van hun waterpoloteam en allebei competitiebeesten pur sang. Fee is lactose- en glutenintolerant. Hun pop-up menu zal dan ook gebaseerd zijn op de voedingsstijl ‘paleo’, het eetpatroon van onze voorouders toen zij nog joegen. “Paleo is geen dieet”, vertelt Fee daarover. “Het is een levensovertuiging om goed voor je lichaam te zorgen en daarbij hoort pure en eerlijke voeding”. Het idee ‘back to the stone age’ is volgens Fee en Jonas gastronomie met verse vis, lekker vlees en sappige groenten, maar vooral zonder geraffineerde suikers. Fee en Jonas hebben niet veel ervaring in de horeca, maar Jonas is een fervent hobbykok en Fee springt geregeld in als hulpje in het cateringbedrijf van haar ouders.