Koppel Indra en Marco in Mijn Restaurant

Indra en Marco kennen elkaar al sinds hun zeventiende, na een korte relatie op de middelbare school scheidden hun wegen toen ze beide gingen verder studeren, maar uiteindelijk bracht de liefde hen terug bij elkaar. Ze zijn ondertussen acht jaar een koppel, trotse ouders van zoontje Martin (3) én getrouwd. Nu wagen ze samen een nieuwe stap: voor het eerst écht zij aan zij werken aan hun gedeelde droom. Want een eigen restaurant wilden ze al jaren, maar werk, gezin en timing gooiden telkens roet in het eten. Vier jaar geleden deden ze zelfs een bod op een pand in hun eigen stad om een restaurant te openen, een gemiste kans die nog steeds nazindert. Indra ruilde haar academische carrière als biochemist aan de KUL in voor haar andere grote passie: de horeca. Marco stopte zijn studie psychologie toen de horecamicrobe het overnam. Na jaren keihard werken klom hij op tot Chef de Partie van restaurant Moonstone en kreeg hij zelfs de kans om een aantal maanden ervaring op te doen bij restaurant De Slagmolen (2ster michelin). Zij is de energieke organisator die de touwtjes stevig in handen houdt, hij de geconcentreerde en gestructureerde kracht achter het fornuis. Samen zijn ze een authentiek koppel met veel liefde voor elkaar én de nodige vonken.

Hun concept bij Mijn Restaurant op VTM? Een gastronomisch restaurant waar ze hun culinaire ervaringen van vele verre reizen zullen combineren met lokale Belgische producten. Om Indra haar biochemiscbe achtergrond niet te verloochenen zullen er ook verwijzingen naar het laboratorium bijkomen, fermentatie zal daar een belangrijk onderdeel in worden. Kortom: wetenschap én smaak op één bord.

Hun al dan niet tijdelijke restaurant kan je in Oostende vinden.