Frans Bauer is weer aan het werk gegaan. Enkele weken geleden kwam zijn vader te overlijden. Frans, die een erg grote band had met Chris Bauer, was hier zo van aangedaan dat een aantal concerten werd geannuleerd. Zopas heeft hij echter zijn eerste show na de dood van zijn vader gegeven. Bauer sprak van een bijzonder apart gevoel. De zanger belde vroeger altijd eerst met zijn vader als hij naar een optreden ging. Bauer is blij met alle steun van de afgelopen maand. Ik moet zeggen dat ik afgelopen weken fantastisch ben opgevangen door mijn gezin en ook door de fans, besluit Frans.

Vorige week presenteerde chef-kok Piet Huysentruyt, culinair schrijver Pieter Van Doveren en uitgever-fotograaf Tony Le Duc een preview van het boekproject PH9715. Wat betekent die vreemde codenaam?

Dit tweedelige tijdsdocument gaat over vroeger en nu. Over Piet Huysentruyts culinaire comeback.
Piet Huysentruyt: “Na vijftien jaar televisie ben ik terug op de plek waar ik thuishoor. Voor mij was het heel belangrijk om het werk af te maken waarmee ik twintig jaar geleden ben begonnen. In mijn restaurant in Wortegem-Petegem waren mijn culinaire creaties hun tijd vooruit. Het moment zat fout, ik was te vroeg met mijn eigenzinnige bereidingen en werd niet begrepen. Ik ben voor de Vlaamse commerciële televisie gaan werken en dat heeft mij veel plezier in mijn werk verschaft, maar de artistieke voldoening ontbrak. Met de opening van mijn Franse restaurant Likoké in 2013 komt dat artistieke weer boven en constateer ik tot mijn vreugde dat ik, culinair gezien, nog altijd mee ben. Deze keer is de timing juist en worden de eigenzinnige bereidingen wel gewaardeerd.“

Eigentijds & Eigenzinnig, 1997
Het eerste deel van het boekproject PH9715 wordt een integrale heruitgave van het ophefmakende boek ‘Eigentijds & Eigenzinnig’ dat in 1997 verscheen. Dat boek verbaasde toen door zijn bijzondere opmaak en de verregaande culinaire fotografie van Tony Le Duc. Men sprak over fotografische ‘foodporn’. Extreme close-up foto’s van varkenskop met kaviaar, zwevende rauwe ree met oester en foto’s van carpaccio van sint-jakobsvruchten en kalfstong op betonstructuren. De smaakcombinaties liegen er niet om. Dit boek heeft niet enkel Le Ducs carrière een internationale duw in de rug gegeven, maar heeft ook in de jaren negentig vele jonge chefs beïnvloed.

Sergio Herman: “Heel lang geleden ben ik met Valentijn bij Piet in Wortegem-Petegem gaan eten. Hij kookte toen écht ‘out of the box’. Ik herinner mij nog goed het dessert met peterselie in de hoofdrol. Zijn kookstijl deed me nadenken. Hij deed zijn ding dat bij hem paste, zowel zijn visie op gastronomie als zijn stijl als mens”

Likoké, 2015
Het tweede deel van PH9715 is nieuw en gaat over identiteit, teamwork, respect, frustraties, zalig stinken naar stront, poten en kloten, en een West-Vlaams boertje. Piet Huysentruyt kookt samen met zijn jonge keukenbrigade volgens de nieuwste kooktechnieken, maar baseert zich vaak op de combinaties van ingrediënten die hij vroeger toepaste. De link met het eerste boek is nooit ver weg.

Piet Huysentruyt: ”Mijn smaakherinneringen gaan terug tot in mijn jeugd. De liefde voor orgaanvlees komt van mijn ouders, waar bereidingen met hersenen, poten en kop wekelijks op tafel kwamen. Het waren echte smaakbommen. Maar bijna niemand kan die gerechten vandaag nog bereiden.”

Beeldend word je in dit tweede deel vaak op het verkeerde been gezet door het gebruik van fotografische trompe-l’oeils. En de ruwe natuur van de Ardèche is nooit ver weg.

Gelimiteerde oplage: 2.500 exemplaren via ph9715.com
De Nederlandstalige editie van PH9715 wordt gedrukt op 2.500 genummerde exemplaren. Via de website www.ph9715.com kan je een genummerd exemplaar kiezen en bestellen.

Over Piet Huysentruyt
Het televisie-idool Piet Huysentruyt wist met zijn eerlijke en gefundeerde kookkunst de harten te veroveren. Via zijn kookprogramma’s SOS Piet en meer dan drie miljoen verkochte boeken leerde hij Vlamingen koken. Na vijftien jaar televisiewerk en gerechtjes voor de huisvrouw vond Piet de tijd rijp om zijn plaats aan het fornuis opnieuw in te nemen. De West-Vlaamse kok heeft de draad weer opgepakt: Piet Huysentruyt zet zijn werk waarmee hij in de jaren ’90 in zijn restaurant in Wortegem-Petegem begon, verder in restaurant Likoké in het Zuid-Franse dorpje Les Vans. Piets comeback op de gastronomische scène resulteerde in een overwinning: zeven maanden na opening kwam Michelin aandraven met een eerste ster. In zijn restaurant in Wortegem-Petegem was hij zijn tijd vooruit. Hij is een ziener, die trends als eerste detecteert, een smaakmagiër met een onvoorstelbaar culinair geheugen, die als geen ander smaken registreert en op het bord combineert.

Over Pieter van Doveren
Pieter van Doveren publiceert sinds jaar en dag gesmaakte bijdragen in Weekend Knack en Trends. Hij is de auteur van diverse prestigieuze kookboeken, waaronder het eerste gastronomische kookboek van Piet Huysentruyt (Eigentijds & Eigenzinnig) en twee kookboeken over Sergio Herman (Sergio en Sergiology). Pieter van Doveren werkte mee aan projecten rond Geert Van Hecke (Vijf Seizoenen) en Willy Slawinski, aan de Knack Restaurantgids en aan verschillende culinaire televisieprogramma’s.

Over Tony Le Duc en Minestrone
Tony Le Duc is uitgever-fotograaf en toont met zijn uitgeverij Minestrone zijn voorliefde voor met zorg uitgegeven objectboeken: het mooiste papier, de beste druktechnieken, een exclusieve vormgeving. De uitgaven van Le Duc staan dwars tegenover de massaproductie waardoor de boekenwereld de laatste 3 decennia lijkt te worden gedomineerd. In 2013 werd Minestrone tot beste kookboekenuitgeverij in de wereld uitgeroepen door ‘Gourmand Cookbook Awards’. Van dezelfde internationale organisatie ontvangt Minestrone in het voorjaar van 2015 maar liefst zeven nominaties voor vijf boektitels en belandt in de shortlists voor de ‘Best in the World Cookbooks’ die op 9 juni 2015 in Yantai ( China) worden bekendgemaakt.

We kregen afgelopen week een uitnodiging voor het verjaardagsfeest van Wendy Van Wanten. Maar mondje dicht, Wendy weet van niets, klonk het mysterieus. Wij zaterdagnamiddag naar Oostende waar een pak fans van de zangeres verzamelden voor een leuk verjaardagsfeest. Wendy wist wel dat er iets was maar niet precies wat. Het was dan ook een verrassing om heel wat van haar fans te ontmoeten. Meteen was duidelijk dat Wendy heel wat fans heeft en dat het grootste deel vrouwelijk zijn. Wendy is duidelijk geliefd als zangeres maar ook als mens. De zangeres probeerde met alle fans een babbeltje te slaan. Sommigen volgen mij al van in het begin, klinkt het. Wendy was verbaasd om onze fotograaf te zien. Hoe wist jij dat? was één van de eerste vragen die Wendy ons stelde. We zouden er nog heel wat krijgen in de loop van de namiddag. Een overheerlijk dessertbuffet lonkte en de zangeres liet het zich smaken. Ook Frans, Clement en Estelle genoten van al dat lekkers. Het is al de derde dag op rij dat ik mijn verjaardag vier. Het begon donderdagavond al bij de Eregalerij in Oostende, vrijdag hebben we dan een intiem feestje gehad en nu vieren we nog eens met de fans. Hopelijk is er zondag weer geen feestje want ik wil de dag doorbrengen in pyjama.

Wendy geniet van de namiddag en organisator Koen lanceert meteen een nieuw drankje Wendy's Teugsje. Daarover lees je later meer op de Showbizz-Site. Op het einde van de namiddag krijgen we nog een optreden van Koen die Wendy schitterend imiteert. Wendy, Frans en Estelle genieten. Estelle straalt en zingt alle liedjes van haar mama mee. Als mama en papa haar niet tegenhouden, zien we binnen een jaar of 10 Estelle Van Wanten op het podium staan. Opvolging verzekerd of niet? De toekomst zal het uitwijzen.

Slecht nieuws voor Thuis-actrice Joy Anna Thielemans: ze moet drie weken in het gips!

Joy Anna Thielemans tweette vanmorgen dat ze voor de drie leukste weken van 2015 stond. Met een foto voor het Sint-Vincentuis Ziekenhuis in Antwerpen toonde ze haar arm die in het gips zat (en haar pruillipje). Een barst – geen barstje! – in de elleboog was het verdict. Maar er was ook goed nieuws want dankzij het voorval haalde ze de nationale pers. Zo kan ze toch met trots terugkijken op het pijnlijke voorval, dixit de goedlachse actrice via een nieuwe tweet. We wensen Joy Anna alvast veel beterschap!

Wat is er aan de hand met Goedele Devroy?

Het was U wellicht ook al een tijdje opgevallen: bij de VRT is Wetstraatjournaliste Goedele Devroy niet meer in beeld. Meer zelfs: het blijkt al van ergens in oktober vorig jaar dat ze voor het laatst haar opwachting maakte. Omdat sommige menen zich vragen begonnen te stellen, stuurde Goedele vrijdagavond een tweet de wereld in om uitleg te verschaffen. Blijkt dat ze ziek is. Wat ze heeft is niet bekend, maar Devroy zit hierdoor al wel een kleine vier maanden thuis. Ze hoopt zo snel mogelijk weer aan de slag te kunnen.