Showbizzsite 2020
Na de gezellige drukte met de juryleden van Belgium’s Got Talent in De Keuken van Sofie vorige week, laat Sofie zich weer een week lang vergezellen door één souschef: presentatrice bij JOE fm Leen Demaré. Recht vanuit de JOE-studio, waar Leen samen met Raf Van Brussel iedere weekdag ‘De Spits’ presenteert, haast ze zich van maandag 9 tot en met vrijdag 13 maart 2015 naar De Keuken van Sofie. Sofie is tevreden, want ze merkt meteen dat dit niet de eerste keer is dat Leen in de keuken staat.
Leen heeft bijzonder goede herinneringen aan de keuken van haar “mémé”, een echte boerin die zelf haar groenten kweekte en elke dag achter haar grote potten in de keuken stond. Kalfsblanket is één van de klassiekers waar klein Leentje helemaal gek op was. Sofie zet de klassieker op het menu op maandag 9 maart, en onthult het geheim van een heerlijk romige kalfsblanket met erwtjes, boontjes en peterselie-aardappelen.
“Ik heb altijd honger”, zei Leen nog lachend aan de start van de kookweek, maar zal ze dat ook nog zeggen op dinsdag 10 maart? Dan maakt Sofie cappellini met prei en gerookte paling. Prei vindt ze te zoet en te papperig en ook van de textuur van paling moet Leen niets weten. Sofie probeert het goed te maken met de smaak van shiitake en een zuiders accent van in olie gebakken look en rozemarijn. Na het proeven van het eindresultaat geeft Leen streng maar rechtvaardig haar ongezouten mening.
Op woensdag 11 maart maakt Sofie het weer helemaal goed met haar souschef, want dan staat het favoriete gerecht van Leen op het menu: lamsvlees. Sofie kiest voor het beste van het beste met een lamszadel, het fijnste en meest smaakvolle stuk vlees van het dier. Een maaltijd zonder groenten is echter als een radiostudio zonder microfoon voor Leen. Daarom serveert Sofie het gerecht met gratin van aardappel en pompoen, bloemkool en dijonaise.
Op donderdag 12 maart neemt Sofie haar gaste mee op culinaire reis. Leen heeft goede herinneringen aan de Japanse en Italiaanse keuken, maar deze keer mag het ook een reisje naar het zuiden van Frankrijk zijn. Daar at ze de lekkerste vissoep of Bouillabaisse ooit. Ook Sofie is meteen fan en maakt de eetsoep met verse smaken van de zee, aangesterkt met een krachtige rouille of Provençaalse mayonaise. Sofie werkt het gerechtje af met in look gebakken croûtons.
Vrijdag 13 maart, de laatste dag dat Sofie kookt met de JOE-DJ, is de dag van de zoete zonde. Helaas is Leen geen zoetebek, maar voor een vers geklopte sabayon maakt ze met plezier een uitzondering. Zeker wanneer Sofie vermeldt dat ze de lekkernij vervolledigt met yoghurt, roomijs, passievrucht en gele kiwi. Tot op heden heeft Leen dit dessert zelf nog nooit tot een goed einde gebracht. Haar inspanningen eindigen steevast met een onsmakelijk papje. Sofie toont voor eens en voor altijd hoe je een verrukkelijke sabayon verkrijgt.
DE KEUKEN VAN SOFIE, ELKE WEEKDAG BIJ VTM OM 18.05.
Op maandag 09/03: Op Grootmoeders wijze - Kalfsblanket met erwtjes, boontjes en peterselie-aardappelen.
Op dinsdag 10/03: Lust ie ’t of lust ie ’t niet? - Cappellini met prei en gerookte paling.
Op woensdag 11/03: Lievelingsgerecht - Lamszadel met gratin van aardappel en pompoen, bloemkool en dijonaise.
Op donderdag 12/03: Op reis - Bouillabaisse met rouille en korstjes.
Op vrijdag 13/03: Zoete zonde - Sabayon met yoghurt, roomijs, passievrucht en gele kiwi.
