donderdag 6 december 2018
Sergio Herman in tranen
Sergio Herman met tranen in de keuken.
Topchef Sergio Herman staat geregeld met tranen in de keuken. Dat zegt hij in de Nederlandse Margriet. Herman is geobsedeerd door de perfectie. Als iets dan niet loopt zoals hij het wilt, kan hij daar erg over inzitten. Toch zegt hij dat koken hem het allergelukkigst maakt. Met een team de avond doorgaan, knallen, beuken, misschien bijna kopje onder gaan, maar weer boven water komen. De reactie van de gast van dichtbij meemaken en voelen, alle borden door je handen halen, controleren; ja, dat geeft - zeker achteraf - zo veel voldoening. Elke keer weer.
