Piet Huysentruyt: “Dat was van mij”

Piet Huysentruyt heeft een periode gehad waarin hij heel arrogant was tegen onder andere zijn klanten. Dat is niet wie hij is, vindt hij zelf. Hij vindt zichzelf net heel lief en niet heel arrogant.

“Het was geen masker maar een overtuiging van mijn kunnen. Ik heb nooit poses aangenomen, ik ben wie ik ben. Een goeie voetbaltrainer heeft dat ook”, zegt hij in Primo.

Piet heeft in zijn leven veel dingen geprobeerd, ook als chef-kok. Zo probeerde hij ooit om zwarte pens te serveren in zijn sterrenzaak.

“Of de varkenspoot onder een stukje tarbot. Ik word er nog kwaad van. Ik zie dat nu in een driesterrenrestaurant op de kaart staan. Maar dat was van mij. Of crackers van bloedworst. Alstublieft! De man aan wie je dat te danken hebt zit hier.”