Luc Bellings sluit restaurant
Luc Bellings sluit sterrenzaak.
Het Hasseltse restaurant Aan Tafel sluit de deuren. Het restaurant is al jaren de zaak van Luc Bellings en zijn vrouw Brigitte. De zaak heeft twee vette sterren van Michelin maar ook voor Luc Bellings is de druk om te scoren, alsmaar beter te doen en de hoge personeelskost mee in de beslissing om de zaak te sluiten. Dat lezen we woensdag in Het Laatste Nieuws. Bellings heeft een rekensommetje gemaakt: als je met twee personeelsleden 20 borden serveert, dan verdient het evenveel dan nu het geval is. En daarom sluit hij deze zomer zijn zaak om nadien iets kleinschaligs te openen, opnieuw in Hasselt. Een zaak die minder vaak open zal zijn, een kleinere kaart heeft en ook een kleiner team nodig heeft. Bellings beoefent al 32 jaar een topsport in de keuken en dat weegt door. Daarom wil Bellings het iets rustiger aan gaan doen.
